Querétaro, Qro., 26 de mayo de 2025.- El Instituto Gastronómico de Estudios Superiores (IGES), institución de educación superior cuya misión es formar profesionales de la gastronomía, firmó un convenio de vinculación con la Secretaría de Educación del Estado de Querétaro (SEDEQ) y con la Secretaría de Turismo del municipio de Querétaro; con el objetivo de colaborar en el fortalecimiento del ecosistema turístico del Estado desde la educación.
Este acto, que refuerza los lazos entre el gobierno y el sector académico, marca el inicio de una colaboración formal para fortalecer tanto el desarrollo profesional de los jóvenes y del turismo en el municipio.
“Este convenio representa una gran oportunidad para nuestros estudiantes, ya que les permite realizar prácticas profesionales y servicio social en colaboración con la Secretaría de Turismo Municipal. Esto no solo los acerca a la comunidad y a sus necesidades reales, sino que también les permite contribuir con ideas frescas y propuestas innovadoras.
“Para nosotros, como institución que ofrece la carrera de Gastronomía, es una excelente ventana para que los jóvenes apliquen lo aprendido, se involucren y aprovechen al máximo este tipo de convenios”, dijo Olivia González Mendoza, Rectora de IGES Universidad.
A este evento, que tuvo lugar en la Universidad Tecnológica de Querétaro (UTEQ), asistió la doctora Marta Elena Soto Obregón, Secretaria de Educación del Estado; la maestra Mariana Ortiz Cabrera, Secretaria de Turismo municipal; el doctor Luis Fernando Pantoja Amaro, rector anfitrión de la UTEQ; así como directivos y representantes del sector académico.
González Mendoza enfatizó que esta alianza representa una oportunidad concreta para que estudiantes de programas como gastronomía y turismo se inserten en el entorno real de su profesión, participando en el diseño de experiencias, rutas turísticas y proyectos enfocados a congresos, actividades culturales y eventos con visitantes.
“Firmar este convenio no es un acto simbólico, es una declaración de que vamos a trabajar juntos y que esperamos resultados concretos. El siguiente paso es que muchos jóvenes se inscriban a este programa, desarrollen productos y podamos, tanto el municipio como IGES, presumir proyectos ya consolidados”, dijo la Rectora.
Durante la firma de convenio, la Secretaria de Turismo del Municipio de Querétaro, Mariana Ortiz Cabrera, señaló que el turismo es un sector transversal que abarca múltiples dimensiones del desarrollo local.
“Un día estamos en las universidades, otro en los hoteles, otro en los parques industriales o en los hospitales por el turismo médico. Por eso es fundamental que los jóvenes vean el amplio espectro del ecosistema turístico”, expresó.
Ortiz Cabrera también subrayó que el convenio es parte de un modelo de colaboración de “cuatro hélices”: gobierno, academia, sociedad civil y sector privado. “Hoy damos un paso firme hacia el futuro. Este no es un protocolo más, es una apuesta estratégica por el conocimiento, la innovación y la dignidad del trabajo turístico”, señaló.
Este evento también fue una muestra del potencial turístico local. La UTEQ integró elementos como gastronomía queretana, representantes de rutas turísticas incluyentes, leyendas vivientes y artesanía local. Para ello, IGES Universidad contribuyó con una muestra de su cocina.
